蔬菜如何解毒

 

大多數的農藥噴灑後,在一定的天數內,會被植物體內的酵素分解掉,買回來的水果蔬菜,先放個幾天,讓殘毒有時間被分解掉,但,放入冰箱冷常後便沒有如此效果,因冰箱內的溫度會抑制果菜酵素的活動,無法分解殘毒,只需放在室內陰涼處即可,不過並不適用於容易腐爛的葉菜類!

 

 

 

熬骨頭湯要加醋

 

熬骨頭湯加適當的醋,不影響湯味,但是可幫助骨中的鈣質游離出來,增加湯中的鈣含量,喝了更可預防骨質疏鬆症。

 

 

 

燉牛肉先用麵粉洗淨

 

冷凍牛肉往往因為生鮮度略差,紅燒後口感微酸滋味不佳,若首先以麵粉水(或洗米水)洗淨,再以清水煮熟(加入酒及少許薑片或滷味香包),等到散發出肉香味,方才加入香油及冰糖(或砂糖)繼煮到爛熟為止,如此燉煮的紅燒牛肉則必美味可口滋味絶佳!

 

 

 

滷菜 省時、省錢又美味

 

滷肉、菜時是否常覺得需要花很久的時間,才能夠使滷的東西入味,既耗瓦斯又浪費時間,建議您滷東西時先將材料用開水燙過後,再將滷包和材料一同放入鍋裡(請於關火前再放入豆乾),大火煮後再轉小火煮十分鐘關火(勿開蓋),讓材料浸泡在滷汁中至涼,待用餐時再將之煮開即可取出切食,如此既省瓦斯又可滷出夠味的滷菜。

 

 

 

傳真紙當桿麵棍

 

傳真紙用完後的紙製棒子,比保鮮膜的棒子細一些,可以拿來當桿麵棍,洗淨之後,要桿麵時,外面包一層保鮮膜用過以後,再將保鮮膜撕掉,清潔又方便!

 

 

 

烹調調味料添加順序

 

為了使烹調更美味,我們常借添加調味料的方式來使菜餚或湯頭更香濃。但相同的材料,而不同的調味料添加的順序,卻會影響菜餚及湯頭的口感。建議您,調味料添加的順序為糖、鹽、醋、醬油、味增,你不妨試試。

 

 

 

海帶如何可口好吃

 

海帶營養豐富,不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃,但是海帶不容易煮爛,只要在煮的時候加幾滴醋,就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。

 

 

 

青椒去蒂再清洗

 

多數人在清洗青椒時,習慣將它剖為兩半,或直接沖洗,其實是不正確的,因為青椒獨特的造型與生長的姿勢,使得噴灑過的農藥都累積在凹陷的果蒂。

 

 

 

如何使魚不沾鍋

 

在鍋內倒入油再加上少許的鹽巴,加熱使油到達高溫,就可將魚丟入。

 

 

 

如何防止菜刀生鏽

 

菜刀最忌濕氣,尤其是刀柄部分,既容易被手弄髒更容易滋生細菌。一不留神,立刻就會生锈發霉或被細菌污染。生锈是菜刀刃的天敵,經常有人會把菜刀隨意放入水桶中這種做法,容易造成生锈。菜刀使用完畢後,只要用清潔劑清洗,並去除水氣,然後用乾抹布擦拭即可。

 

 

 

如何炒個方便又好吃的花生

 

您在炒花生時,不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒,快又好香。

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